bryndzové halušky
Čo potrebujeme:
- 8 veľkých zemiakov
- cca pol kila polohrubej múky
- vajíčko
- soľ
- 400 g bryndze (letná, zimná - podľa chuti)
- slaninka na opekanie (prípadne oravská)
pri iných porciách platí, že na osobu sa dávajú 2 veľké zemiaky a primerane múky k nim.. ak je cesto príliš husté, zrieďujeme ho vodou..
Ako na to:
Zemiaky postrúhame na čo najmenšom struháku.
Pridáme múku, vajíčko, trošku soli a zamiešame.
Cesto má byť stredne husté - ani vodové, ani hutné.
Dáme zovrieť vodu a cez haluškár prepúšťame cesto. (ak nemáme haluškár, treba nabrať na lyžičku a nožíkom "odrezávať" malé halušky - upozorňujem, že to trvá oveľa dlhšie ako si zohnať haluškár - v priemere aj hodinu a pol!)
Keď halušky vyplávajú, deravou naberačkou ich vyberáme do misky.
Zamiešame bryndzu, slaninku opečenú na vlastnom tuku a podávame.
Dobrú chuť :-)